Marillenpalatschinken

Zutaten

Für 4 Personen:

Butter zum Backen

500 g Marillen

8 Eßlöffel Marillenmarmelade

Staubzucker

1 Schuß Marillenlikör

Teig:

1/4 l Milch

140 g Mehl

2 Eier

1 Teelöffel Kristallzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

Zitronenschale mit dem Krenreißer abgerieben

1.) Marillen in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, die Haut abziehen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden.

2.) Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

3.) In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig dünn eingießen, anbacken, wenden, fertigbacken (goldgelbe Farbe).

4.) Marmelade aufkochen, mit Marillenlikör abschmekken und in die Palatschinken füllen. Zusammenschlagen, anzuckern mit Marillenspalten, Eis und Schlagobers servieren.

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