Geeiste Mangoscheiben mit Buttermilch

Zutaten

Für 4 Personen:

2 Stück kleinere reife Mangos

Saft einer Zitrone

1/8 l Buttermilch

2 Eßlöffel Rohrzucker

Saft und Zeste (Schale) zweier Orangen

Minze zum Garnieren

1.) Mangos schälen, in Scheiben schneiden.

2.) 2 Eßlöffel Rohrzucker mit Orangensaft, Zitronensaft, Orangenschale und ca. l Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3.) Buttermilch mit Zitronensaft versetzen und ca. 3 mm hoch auf vorgekühltem Teller verteilen.

4.) Mangoscheiben mit auf die Hälfte eingekochtem Sirup marinieren, auf dem mit Buttermilch ausgegossenen Teller anrichten, mit Minze garnieren.