Dörrpflaumenragout
Zutaten
1 l Wasser
300 g Zucker
2 Zimtrinden
1 Orange
Nelken
1 kg Dörrpflaumen
300 g Rum
1.) Alle Zutaten außer den Rum aufkochen, über die Dörrpflaumen gießen, den Rum darauf geben und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
2.) Ein Drittel der Dörrpflaumen mit einem Teil der Flüssigkeit pürieren, anschließend passieren, die übrigen Dörrpflaumen in kleine Stücke schneiden und in die Sauce geben.
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