Apfeltaschen mit Dörrpflaumenragout

Zutaten

Für 4 Personen:

1 Packung tiefgekühlten Blätterteig

5 Äpfel

2 Eßlöffel Rosinen (vorzugsweise Rumrosinen)

1 Teelöffel Zimt gemahlen

2-3 Eßlöffel Zucker

1 Packung Vanillezucker

5 Eßlöffel Biskuitbrösel

2-3 Eßlöffel Butter

1 Schuss Rum

Mehl zum Ausrollen

1 Ei zum Bestreichen

1.) Äpfel schälen, halbieren, entkernen, anschließend dünnblättrig schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter aufschäumen, die Äpfel darin anschwitzen, mit Zimt, Zucker, Rum und Rosinen abschmecken. Dann überkühlen lassen.

2.) Backrohr auf 200° Grad C vorheizen. In einer weiteren Pfanne etwas Butter aufschäumen, die Brösel darin knusprig rösten. In eine Schüssel leeren, damit sie nicht nachziehen können, und mit etwas Kristallzucker vermischen.

3.) Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Zu Kreisen mit einem Durchmesser von ca. 10 cm ausstechen, mit den Biskuitbröseln in der Mitte bestreuen, die gedünsteten Äpfel darauflegen, die Ränder mit versprudeltem Ei bestreichen und zusammenklappen (zu Halbkreisen).

4.) Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit versprudeltem Ei bestreichen und goldgelb backen. Mit dem Dörrpflaumenragout servieren.

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