Sauerrahmsuppe mit gebackenem Camembert

Zutaten

Für 4 Personen:

ca. 200 g Camembert

Mehl

Ei und Brösel zum Panieren

Öl zum Backen

1 Becher Sauerrahm (250 g)

ganzer Kümmel

1 Lorbeerblatt

1/2 l milde Rindssuppe

1 kleiner Zwiebel

1 Eßlöffel Mehl

2 Zehen Knoblauch

1 Eßlöffel Butter

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1.) Zwiebel und Knoblauch schälen, kein schneiden. In einem Topf etwas Butter aufschäumen, Zwiebel farblos anschwitzen. Knoblauch und Mehl beigeben. Mit der Suppe aufgießen, Sauerrahm und Lorbeerblatt beigeben.

2.) Mit Salz, Pfeffer würzen. Bei kleiner Flamme ca. 8 bis 10 Minuten verkochen lassen.

3.) Anschließend das Lorbeerblatt entfernen. Mit dem Stabmixer kurz aufmixen. Abschmecken.

4.) Den Camembert in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In Mehl, Ei, nochmals Mehl und versprudeltem Ei wenden, anschließend erst in Brösel panieren!

5.) In einer Pfanne mit heißem Öl schwimmend backen. Mit einem Gitterschöpfer herausnehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und als Einlage in der Suppe servieren.

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