Paprikakrautsuppe
Zutaten
Für 2 Personen:
100 g Zwiebel
120 g Hamburgerspeck
20 g Knoblauch
25g Tomatenmark
Paprikapulver
1/2 l Rindsuppe
3/4 l Selchfond
400 g frisches Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Salz
1/4 l Rahm
1.) Zwiebel schälen und in eine Streifen schneiden, Speck in Würfel schneiden; im Topf Speck anrösten, Zwiebel mitrösten.
2.) Knoblauch schälen und eingeschnitten dazugeben, kurz durchrösten. Tomatenmark und Paprikapulver beifügen, einmal durchrösten und mit Rindsuppe und Selchfond aufgießen.
3.) Mehrmals aufkochen lassen, danach Sauerkraut und Gewürze dazugeben, ca. 30 Minuten kochen lassen, salzen und pfeffern. Zum Schluß mit etwas Rahm verfeinern, nicht mehr kochen lassen.
Keine
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