Knoblauchsuppe mit Dinkel
Zutaten
Für 4 Personen:
6 Zehen Knoblauch
2 Eßlöffel Butter
3 Eßlöffel Dinkelflocken
2 Eßlöffel Sauerrahm
1 Lorbeerblatt
0,6 l Rindsuppe
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß
1.) Knoblauch schälen, blättrig schneiden. In einem Topf Butter aufschäumen, Knoblauch anschwitzen. Dinkelflocken beigeben und bei kleiner Hitze kurz durchrösten.
2.) Mit Rindsuppe aufgießen. Lorbeerblatt beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm mit etwas Suppe glattrühren und unter die Suppe rühren.
3.) Schnittlauch schneiden und mit einem Hauch Muskat in der Suppe verrühren. In heißen Tellern servieren.
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