Lebkuchenauflauf

Zutaten

Für 4 bis 6 Personen:

100 g Butter

30 g Stabzucker

5 Eidotter

5 Eiklar

70 g Kristallzucker

120 g geriebene, geröstete Haselnüsse

40 g Mehl glatt

Schale von 1/2 Zitrone

Zimt gemahlen

1 Eßlöffel Lebkuchengewürz

Butter und Kristallzucker für die Form

1.) Zimmerwarme Butter mit Staubzucker schaumig rühren. Eidotter nach und nach einrühren.

2.) Das Eiklar und den Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.

3.) Das Backrohr auf 200° Grad C Ober- und Unterhitze vorheizen.

4.) Haselnüsse mit Mehl, Zimt, Lebkuchengewürz und geriebener Zitronenschale vermischen. Schnee und „Nußgemisch" abwechselnd unter die Dottermasse rühren.

5.) Kleine Auflaufformen mit flüssiger Butter ausstreichen mit Zucker ausstreuen, Lebkuchenmasse einfüllen. Im Wasserbad 20 Minuten backen, stürzen, mit Rumzwetschken servieren.

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