Bauernbratl
Zutaten
Für 4 Personen:
1,5 kg Schopfbraten (ausgelöst)
8 Zehen Knoblauch
4 Stück Zwiebeln
8 Stück große Erdäpfel
2 Eßlöffel Kümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
¼ l dunkles Bier
Salz
1.) Das Fleisch mit zerdrücktem Knoblauch, Kümmel und Paprikapulver einreiben. In eine geräumige Bratpfanne geben, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2.) Backrohr auf 200° Grad C vorheizen. Zwiebeln schälen, vierteln. Den Braten salzen, mit ca. ¼ l Wasser untergießen. Zwiebeln beigeben und in das Backrohr schieben, des öfteren mit dem eigenen Saft übergießen. Erdäpfel schälen, vierteln.
3.) Nach ca. 2 Stunden die Erdäpfel beigeben und mitschmoren. Wenn das Wasser verdampft ist, mit dem Bier untergießen und weiterschmoren. Bratdauer: ca. 3 Stunden.
4.) Wenn das Fleisch weich ist, aufschneiden und mit den gebratenen Zwiebeln, Erdäpfel und dem Natursaft servieren.
Tip!
Der Braten soll auf den Zwiebeln liegen, wenn sie ihn ins Backrohr schieben.
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