Spinatsauce
Zutaten
Für 4 Personen:
2 Handvoll blanchierter Blattspinat (ev. tiefgekühlt)
1 Eßlöffel Butter
ca. 1/16 l Obers
1/16 l milde Rindssuppe oder Gemüsefond
Salz
Pfeffer
1/2 Zehe Knoblauch
1.) Knoblauch schälen, klein schneiden. Den blanchierten Blattspinat klein hacken. In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen, den Knoblauch darin farblos anschwitzen, Spinat beigeben. würzen, kurz durchrösten und mit der Suppe aufgießen.
2.) Aufkochen, Obers beigeben und im Mixer pürieren. Abschmecken. Heiß zur Polentatorte servieren.
Keine
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