Sauce Gribiche (Eiersauce)
Zutaten
4 Eier
1 Teelöffel Dijonsenf
Saft einer 1/2 Zitrone
0,2 l Öl
1 Teelöffel Kapern
Essiggurkerl
Estragon
Kerbel
Petersilie
1 Eßlöffel geschlagenes Obers
Salz
Pfeffer
1.) Die Eier wachsweich kochen, schälen, Eigelb herausnehmen und mit Senf glattrühren. Zitronensaft dazu geben und nun unter ständigem Rühren Öl zugeben.
2.) Essiggurkerl und Kapern sowie die Kräuter hacken und ebenfalls dazugeben. Zuletzt geschlagenes Obers hinein geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Keine
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