Essig Kräutersauce

Zutaten

Für 6 Personen:

1 Ei

1/8 l Speiseöl

1/8 l Sauerrahm

2 Eßlöffel Weinessig

2 Eßlöffel Balsamicoessig

Estragon aus dem Glas

jeweils 2 Eßlöffel Schnittlauch und Petersilie geschnitten

Salz

Pfeffer

1.) Das Ei mit dem Öl vorsichtig zu einer Mayonnaise aufschlagen.

2.) Sauerrahm und Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

3.) Am Schluss die frisch gehackten Kräuter einrühren.