Erdäpfel-Majoransauce
Zutaten
Für 4 Personen:
2 große mehlige Erdäpfel
ca. ¼ l milde Suppe
1/8 l Obers
getrockneter Majoran
1 Eßlöffel Butter
Salz
1.) Die Erdäpfel waschen und schälen, dann klein schneiden und gut wässern. Danach die Erdäpfel in etwas Butter anschwitzen, anschließend mit der Suppe aufgiessen und weich kochen.
2.) Sobald die Erdäpfel weich sind, Obers beigeben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Sauce soll dickflüssig sein.
Achtung! nicht zu lange mixen! Die Sauce wird sonst zäh, weil die Stärke der Erdäpfel verkleistert. Zuletzt mit Salz und Majoran kräftig abschmecken.
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