Salat von Kresse und Chicorée

Zutaten

Für 4 Personen:

2 Stauden Chicorée

1 kleine Dose Mandarinen

2 Kästchen Kresse

4 Eßlöffel Olivenöl

2 Eßlöffel Mandarinensaft

2 Eßlöffel Essig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1.) Vom Chicorée am unteren Ende den bitteren Kern keilförmig ausschneiden.

2.) Den Chicorée waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

3.) Die Mandarinen abtropfen lassen, die Kresse abschneiden, kurz abschwemmen und gut trocknen lassen.

4.) Alle Zutaten locker mischen und auf kalten Tellern anrichten.

5.) Dressing: Aus Öl, Mandarinensaft, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und erst kurz vor dem Essen über den Salat träufeln.