Rustikaler Wurstsalat
Zutaten
Für 4 Personen:
150 g Wienerwurst
150 g Extrawurst
100 g in Scheiben geschnittener Emmentaler
4 Stück Essiggurkerln
1 roter Paprika
1 Handvoll gekochte Erbsen
3 Eßlöffel Mayonnaise
3 Eßlöffel Sauerrahm
1 Eßlöffel würziger Senf
1 kleine Zwiebel oder 1 Bund Frühlingszwiebeln
2 hart gekochte Eier
2 Eßlöffel Gurkerlessig
Worcestersauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1.) Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Essiggurkerln der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, anschließend in Streifen schneiden.
2.) Die Haut von der Wurst abziehen und auf der Maschine dünn aufschneiden. Anschließend Wurst und Käse in Streifen schneiden. Erbsen, Wurst, Zwiebel, Essiggurkerln und Käse vermischen, mit Mayonnaise und Sauerrahm binden.
3.) Mit Gurkerlessig, Salz, Pfeffer, Senf und Worcestersauce abschmecken. Mit gekochten Eischeiben garnieren und gut gekühlt servieren.
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