Rustikaler Wurstsalat

Zutaten

Für 6 Personen:

300 g Wiener Wurst

4 Stück Essiggurkerln

1 roter Paprika

1 Hand voll gekochte Erbsen

3 Eßlöffel Mayonnaise

3 Eßlöffel Sauerrahm

1 Eßlöffel scharfer Senf

1 kleine Zwiebel

2 hart gekochte Eier

2 Eßlöffel Gurkerlessig

Worcestersauce

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1.) Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Essiggurkerln der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, anschließend in Streifen schneiden.

2.) Die Haut von der Wurst abziehen, auf der Maschine dünn aufschneiden, anschließend in Streifen schneiden. Erbsen, Wurst, Zwiebel, Essiggurkerln vermischen, mit Mayonnaise und Sauerrahm binden. Mit Gurkerlessig, Salz, Pfeffer, Senf und Worcestersauce abschmecken. Mit gekochten Eischeiben garnieren, gut gekühlt servieren.

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