Paprika-Schafskäsesalat
Zutaten
Für 4 Personen:
2 bis 3 grüne Paprika
¼ kg Paradeiser
1 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Schafskäse
6 Eßlöffel Olivenöl
3 bis 4 Eßlöffel Weinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Eßlöffel geschnittener Schnittlauch
1.) Paprikaschoten halbieren, entstielen und das Kerngehäuse herausschneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Paradeiser in kochendem Wasser kurz überkochen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten. Stengelansatz herausschneiden und die Paradeiser achteln.
2.) Frühlingszwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Zutaten in einer Salatschüssel anrichten. Schafkäse würfeln und darüber verteilen.
3.) Für das Salatdressing Öl mit Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, den Salat damit marinieren. Salat vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
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