Glasnudelsalat mit Butterfisch

Zutaten

Für 2 Personen:

1 Handvoll Glasnudeln

1 Zehe Knoblauch

1 kleines Stück Ingwer

1/2 Karotte

1/2 Lauch

1 Handvoll Shitake-Pilze

2 Eßlöffel Pflanzenöl

Sojasauce

Worcestersauce

Tabasco

200 g Butterfisch

1.) Die benötigte Menge an Glasnudeln mit einer Schere abschneiden und in kaltem Wasser einweichen.

2.) Karotte und Lauch waschen, in feine Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, in Streifen schneiden. Pilze von den Stielen befreien, waschen, halbieren, größere vierteln.

3.) In einer Pfanne Öl erhitzen, darin Pilze kurz anschwitzen. Knoblauch und Ingwer beigeben, kurz andünsten. Gemüse dazugeben und einmal kurz durchschwenken. Vom Feuer nehmen, mit Sojasauce würzen und in eine Schüssel geben.

4.) Glasnudeln ins kochendes Wasser geben und nach ca. 10 Sekunden herausnehmen. Abseihen, kalt abschwemmen. Glasnudeln einige Male durchschneiden und mit Gemüse vermischen. Mit Tabasco, Worcestersauce und "wenn nötig" Sojasauce abschmecken.

5.) Butterfisch in dünne Scheiben schneiden, dunkle Fettansätze entfernen. Mit Sojasauce und ein paar Tropfen Wasser marinieren. Mit Öl beträufeln. Den Fisch in der Marinade ca. 10 Minuten ziehen lassen. Gut gekühlt mit dem zimmerwarmen Glasnudelsalat servieren.

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