Geflügelsalat mit Sojasprossen

Zutaten

Für 4 bis 6 Personen:

2 Hühnerbrüste

1 roter und 1 grüner Paprika

½ Zwiebel

1 Handvoll Sojasprossen

100 g Mais(Tiefgekühlt. oder aus der Dose)

1 nußgroßes Stück Ingwer

2 Eßlöffel Ketchup

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Eßlöffel Traubenkernöl

Sojasauce

Worcestersauce

Tabasco

1.) Paprika waschen, halbieren, entkernen, und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, ebenfalls in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen, am Krenreißer reiben, Sojasprossen waschen.

2.) Hühnerbrust von Haut und Fettansätzen befreien, in Streifen schneiden. Würzen mit Salz und Pfeffer. In etwas Öl goldgelb braten. Paprikastreifen, Sojasprossen und Zwiebel beigeben, bei kleiner Flamme dünsten, bis die Paprika in sich zusammenfallen, Ketchup und Ingwer beigeben, kurz anschwitzen. Pfanne von der Flamme nehmen, mit Sojasauce untergießen und in eine Schüssel heraus leeren.

3.) Überkühlen lassen, gekochten Mais beigeben und mit Worcestersauce, Tabasco und Sojasauce abschmecken. Salat bei Zimmertemperatur servieren.

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