Rinderfiletscheiben mit Rucolasalat
Zutaten
Für 2 Personen:
300 g Rinderfilet
3 Handvoll Rucola
50 g Parmesan
Olivenöl
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1.) Rinderfilet in eher dünne Scheiben schneiden. Rucola putzen und waschen. Parmesan reiben.
2.) Rinderfiletscheiben beidseitig salzen und pfeffern. In einer Pfanne in 1 Eßlöffel Olivenöl beidseitig rasch anbraten. Herausnehmen und warm halten.
3.) Rucola mit Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer marinieren. Auf Tellern anrichten. Rinderfiletscheiben darauf legen, mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
Keine
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