Radicchio mit Steinpilzsauce

Zutaten

Für 4 Personen:

3 Stück roten Radicchio

ca. 4 Eßlöffel Parmesan gerieben

300 g schmale Bandnudeln

200 g frische Steinpilze

2 Eßlöffel Butter

1 Schuß Weißwein

1/8 l Obers

Salz

Pfeffer

eventuell 1 Päckchen Mozzarella

1.) Den Radicchio in einzelne Blätter zerteilen, in Salzwasser weich kochen. Anschließend in eine feuerfeste Form legen, würzen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofengriller kurz überbacken.

Tip!

Sie können in die Radicchioblätter auch etwas Mozzarella einrollen.

2.) Steinpilze putzen, blättrig schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, mit Weißwein ablösehen, mit Obers aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.) Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, abseihen und mit der Steinpilzsauce vermischen.

4.) In vorgewärmten Teller anrichten und mit dem Radicchio servieren.

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