Speckknödel

Zutaten

400 g Semmelwürfel

150 g Speck

150 g Wurst oder Selchfleisch

1 Zwiebel

2 Eßlöffel Petersilie

Salz

3 Eier

ca. 1/4 l Milch

1 Eßlöffel Mehl

1.) Semmelwürfel mit heißer Milch übergießen.

2.) Speck und Zwiebel feinwürfelig schneiden und anrösten, zur Semmelwürfel dazugeben, wurzen.

3.) Feinwürfelig geschnittene Wurst und gehackte Petersilie dar untermischen, mit den Eiern und Mehl zu einem Knödelteig abkneten.

4.) Mit nassen Händen Knödel formen, in kochendem Salzwasser oder in Dampf 18 Minuten garen.