Spaghetti in Lauchcreme
Zutaten
Für 4 Personen:
400 g Spaghetti
1 Stange Lauch
0,2 l Obers
3 Eßlöffel Butter
2 Eßlöffel frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Eßlöffel Olivenöl
1.) Lauch der Länge nach halbieren. Waschen, trocken tupfen. Den gewaschenen Lauch in gleichmäßig lange Stücke teilen und in feine Streifen schneiden.
2.) In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen. Lauchstreifen darin andünsten, mit Obers aufgießen und ca. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei kleiner Flamme sämig einkochen.
3.) Währenddessen Nudeln in reichlich Salzwasser mit etwas Olivenöl „al dente" kochen. Abseihen, abtropfen lassen. In der Sauce schwenken. Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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