Makkaroni mit Zucchinigemüse

Zutaten

Für 4 Personen:

1 größerer Zucchino

ca. 350 bis 400 g Makkaroni

2 Eßlöffel Butter

1 roter Paprika

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

ca. 200 g Obers

3 Eßlöffel frisch geriebener Parmesan

100 g geriebener Fontina (italienischer Schnittkäse aus Rohmilch)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1.) Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. Zucchino waschen, blättrig schneiden. Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

2.) In einem Topf etwas Butter aufschäumen, die Zwiebel darin farblos anschwitzen, Knoblauch, Paprika und Zucchino beigeben. Durchrösten. Mit Obers aufgießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.) Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, anschließend abseihen und gut abtropfen lassen.

4.) Mit der Sauce vermischen, den geriebenen Käse unterrühren und abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern servieren.

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