Kräuterknöderln

Zutaten

Für 4 Personen:

2 Semmeln vom Vortag

2 Eßlöffel Mehl

1 Eßlöffel Brösel

2 Eßlöffel frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)

1 Messerspitze Majoran getrocknet

1/2 Zwiebel

1 Eßlöffel Butter

ca 100 g Milch

1 Ei

Salz

Muskat

1.) Zwiebel schälen und klein schneiden. In etwas Butter farblos anschwitzen, anschließend überkühlen lassen.

2.) Semmeln klein würfelig schneiden. Die Milch mit dem Ei versprudeln und über die Semmelwürfeln gießen. Die Semmeln sollen richtig weich sein, aber nicht in der Milch schwimmen!

3.) Kräuter und Zwiebel beigeben, würzen, mit dem Mehl und den Bröseln verkneten. Kleine Knödeln formen und diese in Salzwasser zirka 7 Minuten kochen.

Tip!

Zuerst ein Probeknöderl kochen. Sollte es notwendig sein, kann man etwas Bröseln oder Mehl beigeben.

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