Käse-Fleisch-Strudel
Zutaten
Ca. 300 g Blätterteig
1 Eidotter zum Bestreichen
Fülle:
1 Stück Zwiebel
1 Ei
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
1 roter Paprika
100 g Bergkäse
300 g faschiertes Fleisch
1 Eßlöffel frisch gehackte Petersilie
1 Teelöffel grob gehackte grüne Pfefferkörner
1 Teelöffel Dijonsenf
Salz
1.) Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, kleinwürfelig schneiden. Den Bergkäse reiben.
2.) Zwiebel und Knoblauch Olivenöl farblos anschwitzen, Paprikawürfel beigeben, kurz durchrösten. Anschließend alle Zutaten für die Fülle vermischen, pikant abschmecken.
3.) Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auflegen, ca. 3 mm dick ausrollen. Die Fülle auf einem Drittel der Teigfläche verteilen. Die Ränder mit versprudeltem Eidotter bestreichen und einrollen.
4.) Mit der Teignaht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Eidotter bestreichen und bei 220° Grad C ca. 30 Minuten backen.
Keine
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