Gebratene Glasnudeln mit Lachsstreifen
Zutaten
Für 4 Portionen:
300 g Glasnudeln
200 g Lachsfilet
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
3 Eßlöffel Maizena
2 Frühlingszwiebeln
1 Zweig Koriander
ca. 6 Eßlöffel Traubenkernöl
3 cl trockener Weißwein
1.) Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in heißem Wasser kochen lassen. Sie dann abgießen und gut abtropfen lassen.
2.) Das Lachsfilet waschen, trockentupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und in 2 Eßlöffel Maizena wenden.
3.) Die Zwiebeln putzen, waschen und in 1 cm große Ringe schneiden. Den Koriander waschen und die Blätter von den Stielen zupfen.
4.) Nun 1 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Die Lachsstreifen dazugeben und vorsichtig etwa 10 Sekunden mit braten. Anschließend alles herausnehmen und beiseite stellen.
5.) Die Nudeln in der noch heißen Pfanne kurz anbraten, den Lachs, die Zwiebeln und den Koriander hinzufügen und einmal vorsichtig umrühren.
6.) Das restliche Maizena mit dem Weißwein anrühren, in die Pfanne gießen und alles einmal aufkochen lassen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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