Erdäpfel-Kohlstrudel
Zutaten
Für 4 Personen:
1 Packung Strudelblätter
4 große, mehlige Erdäpfel
2 Eßlöffel Butter oder Schmalz
1 kleine Zwiebel
Majoran getrocknet
1 Zehe Knoblauch
½ Kohlkopf
2 bis 3 Eßlöffel Grammeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter zum Bestreichen
1.) Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Erdäpfel waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, dann weich kochen. Anschließend schälen, klein schneiden.
2.) Kohlblätter waschen, in Salzwasser weich kochen, in Eiswasser abschrecken, ausdrücken und klein hacken.
3.) Die Grammeln klein hacken. In einer beschichteten Pfanne etwas Schmalz erwärmen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann Erdäpfel und Grammeln beigeben, goldbraun rösten.
4.) Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und zuletzt den Kohl beigeben.
5.) Die Strudelblätter auflegen, mit flüssiger Butter bestreichen und je zwei Strudelblätter übereinander legen. Die Fülle auf ein Drittel des Strudelteigs aufteilen und einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit der Teignaht nach unten setzen, mit flüssiger Butter bestreichen.
6.) Im Backrohr bei 200° Grad C zirka 25 bis 30 Minuten backen. Anschließend mit Erdäpfelsauce servieren.
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