Bandnudeln in Käsesauce
Zutaten
Für 4 Personen:
300 g Bandnudeln
200 g Camembert (reif)
1/2 Zwiebel
1 Eßlöffel Butter
1 Bund Schnittlauch
1 Schuß Weißwein
1/8 l Rindsuppe
1 Eßlöffel Mascarpone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1.) Zwiebel schälen, klein schneiden. Im Topf Butter aufschäumen, Zwiebel darin farblos anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, Mascarpone und klein geschnittenen Camembert sowie die Suppe beigeben. Aufkochen, würzen.
2.) Nudeln in Salzwasser bißfest kochen.
3.) Die Käsesauce im Turmmixer pürieren, Schnittlauch beigeben abschmecken.
4.) Die Nudeln abseihen, in der Sauce schwenken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tip!
Käse soll gut gereift sein und volles Aroma haben.
Keine
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