Frühlingsrolle
Zutaten
Für 4 Personen:
12 Stück Frühlingsrollenblätter
2 Bund Wurzelwerk
200 g faschiertes Lammfleisch
1 nußgroßes Stück Ingwer
1 Zehe Knoblauch
Sojasauce
Öl zum Backen
1 Eiklar
1.) Das Gemüse waschen, schälen, fein reiben oder in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, fein schneiden und beigeben. Das Faschierte untermischen. Mit frisch geriebenem Ingwer und Sojasauce abschmekken.
2.) Die Frühlingsrollenblätter auflegen, mit der Fülle belegen, einrollen, anschließend die Ränder mit versprudeltem Eiklar bestreichen, die Enden einschlagen und fertigrollen.
3.) In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Frühlingsrollen goldgelb und knusprig backen. Mit dem Dressing servieren.
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