Kohlnockerln
Zutaten
Für 4 Personen:
250 g griffiges Mehl
3 Eier
3 Eßlöffel Sauerrahm
1/6 1 Milch
½ Kohlkopf geputzt und geschnitten
1 Obers
Salz
Muskat
Pfeffer aus der Mühle
1.) Mehl, Eier, Milch, 1 Teelöffel Salz, Sauerrahm, Muskat verrühren (am besten mit der Hand) und durch ein Nockerleisen in Salzwasser einkochen. Nach zwei Minuten Kochzeit abseihen.
2.) Kohl in kochenden Salzwasser weich kochen, abseihen, in Butter anschwitzen, salzen, pfeffern und mit Obers fünf Minuten langsam verkochen lassen.
3.) Nockerln dazugeben, aufkochen und abschmecken. Wenn nötig, noch etwas Milch oder Obers dazugeben.
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