Guacamole (Avocadoaufstrich)
Zutaten
Für 6 Personen:
2 reife Tomaten
1 Eßlöffel fein gehackte Zwiebel
Saft von 1 Limette
2 Eßlöffel frisch gehackte Petersilie
2 Eßlöffel frisch gehackte Korianderblätter
4 reife Avocados
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1.) Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2.) Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Den Limettensaft gleich beigeben und mit dem Stabmixer pürieren oder durch ein Sieb passieren.
3.) Mit den Kräutern, Tomatenwürfeln, der gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer abschmecken.
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