Beize für Huhn und Lamm

Zutaten

3 Eßlöffel Olivenöl

1 Zwiebel

1/4 1 Rindsuppe

1 kleine Knolle Ingwer oder 1 Eßlöffel Ingwerpulver

2 Eßlöffel Tomatenmark

3 Eßlöffel Honig

Schale von 1 Zitrone und Saft

4 Eßlöffel Ketchup

6 Zehen Knoblauch

Pfeffer

1 Becher Joghurt

1.) Zwiebel schälen, 1 fein hacken und mit Rindsuppe zur Hälfte einkochen - überkühlen lassen.

2.) Knoblauch und den Ingwer schälen, fein hacken und mit den übrigen Zutaten vermengen.

3.) Zitrone gut waschen, fein abraspeln und dazugeben - ebenfalls den Saft.

Das Fleisch sollte über Nacht „beizen".