Pfirsichbowle mit Buttermilch

Zutaten

Für 4 Personen:

10 bis 12 Stück frische Pfirsiche

ca. 4 Eßlöffel Zucker

6 cl weißer Rum

Saft von 1/2 Zitrone

4 cl Pfirsich-Brandy

0,7 l Weißwein oder Rosé

1 Flasche Sekt

1 l Buttermilch

1.) Die Pfirsiche in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, die Haut abziehen, halbieren, den Kern entfernen. Die Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden.

2.) In einer großen Bowleschüssel die Pfirsiche mit dem Zucker, Zitronensaft, Rum und Brandy vermischen. Mit gut gekühltem Wein aufgießen und verrühren.

3.) Unmittelbar bevor die Bowle getrunken wird, mit Sekt und Buttermilch aufgießen - damit die Kohlensäure nicht ausraucht. Wichtig: Die Pfirsiche müssen reif und weich sein.

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