Piroschkakartoffeln

Zutaten

Für 2 Personen:

600 g kleine Kartoffeln

1/16 l Öl

100 g Speck

100 g Zwiebel

100 g grüne und rote Paprikaschoten

Salz

Pfeffer

etwas Knoblauch

1.) Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, schälen.

2.) In Öl langsam goldbraun anbraten (wenn die Kartoffeln goldbraun sind, das Fett abschütten).

3.) Speck in Würfel schneiden und dazugeben.

4.) Zwiebel schälen, Paprika waschen, trocknen, alles in Streifen schneiden, in die Pfanne geben.

5.) Mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch würzen.

6.) Bei ca. 200° Grad C 6 bis 7 Minuten goldbraun backen.