Kartoffelcrêpes
Zutaten
Für 4 Personen:
2 große, mehlige Erdäpfel
2 Eidotter
1 gestrichener Eßlöffel Maizena
1 Eßlöffel Öl
Salz
1.) Erdäpfel waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, weich kochen. Anschließend im Backrohr gut ausdämpfen (bei 150° Grad C ca. 10 Minuten), damit sie nicht wäßrig sind.
2.) Erdäpfel schälen, pressen, mit den Eidottern und Maizena verrühren, würzen. Die Masse soll fest sein.
3.) Backrohr auf 200° Grad C vorheizen. In einer beschichteten, backofenfesten Pfanne etwas Öl erhitzen, kleine Crêpes einlegen und beidseitig goldgelb backen. Dauer: ca 4 Minuten auf jeder Seite. Die Crêpes sollen ca. 3 cm dick sein.
Keine
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