Gemüse-Rollgerstl-Eintopf
Zutaten
Für 4 Personen:
200 g Rollgerste
1 Eßlöffel Butter
1/2 Zwiebel
1,5 l Gemüsefond oder Wasser
2 Bund Suppengrün
Majoran getrocknet
1 Lorbeerblatt
200 g Frühstücksspeck
1 Bund Petersilie
Salz
Kernöl zum Beträufeln
1.) Das Wurzelwerk putzen, waschen, anschließend in erbsengroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen, klein schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
2.) Die Rollgerste mit dem Gemüse vermischen und in den Römertopf geben. Speck und Butter beigeben und mit dem Gemüsefond aufgießen. Lorbeerblatt und etwas Majoran beigeben, salzen.
3.) Ins Backrohr bei 180° Grad C geben. Garen lassen. Wenn die Rollgerste weich ist (nach ca. 35 bis 40 Minuten), herausnehmen, abschmecken, mit frisch gehackter Petersilie vollenden und mit Kernöl servieren.
Wichtig: Sollte die Rollgerste mehr Flüssigkeit benötigen, etwas Wasser nachgießen.
Keine
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