Gefüllter Ofenkartoffel mit Blauschimmel-Käse und Speck
Zutaten
Für 4 Personen:
4 Stück große mehlige Erdäpfel
1 Eßlöffel Butter
ca. 120 g Blauschimmelkäse
4 Scheiben Hamburgerspeck
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1.) Die Erdäpfel waschen, trockentupfen, einzeln in Alufolie wickeln. Backrohr auf 200° Grad C vorheizen.
2.) Eine Bratpfanne ca. 1 cm hoch mit Salz ausstreuen. Die in Alufolie gewickelten Erdäpfel darauf legen und ins Backrohr schieben. Garzeit je nach Größe der Erdäpfel 1 bis 1/2 Stunden.
3.) Wenn die Erdäpfel weich sind, herausnehmen, der Länge nach aufschneiden, leicht auseinander drücken, mit einem Kaffeelöffel aushöhlen.
4.) Erdäpfel vom Aushöhlen mit dem zerbröckelten Blauschimmelkäse vermischen.
5.) Den Speck kleinwürfelig schneiden, in etwas Butter anbraten und anschließend zum Erdäpfel-Käse-Gemisch geben. den Schnittlauch waschen, fein schneiden und beigeben. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
6.) Nochmals auf ein Backblech setzen und kurz überbacken. Heiß servieren.
Tip!
Das Salz, auf dem die Erdäpfel gegart worden sind, können Sie wieder ein anderes mal verwenden.
Keine
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