Gefüllter gebackener Chicorée

Zutaten

Für 4 Personen:

8 Stück Chicorée

150 g Schafskäse

2 Eßlöffel Butter

1 Eßlöffel Weißbrotbrösel

1 Eßlöffel Zitronensaft

Pfeffer aus der Mühle

2 Eier

4 Eßlöffel Mehl glatt

6 Eßlöffel Semmelbrösel

1 Eßlöffel geriebener Parmesan

Speiseöl zum Backen

1.) Chicorée putzen, Waschen und gut abtropfen lassen.

2.) Von unten heraus dem Strunk großzügig einen Keil herausschneiden.

3.) Den Schafskäse mit Butter verkneten, in die Öffnung füllen, fest andrücken und den Chicorée mit dem Zitronensaft beträufeln.

4.) Zuerst in Mehl, dann in gut verschlagenem Ei und zuletzt in einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan wenden.

5.) Gut andrücken und im 170° Grad C heißen Fett etwa acht Minuten goldgelb heraus backen. Abtropfen lassen und heiß servieren.