Gebackene Hühnerkeulen auf Vogerlsalat mit Kernöl
Zutaten
Für 4 Personen:
4 Stück Hühnerkeulen
2 Eier
Mehl
Brösel zum Panieren
2 Eßlöffel Petersilie
4 Handvoll Vogerlsalat
Kernöl
Balsamicoessig
Salz
Öl zum Backen
1.) Den Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen.
2.) Die Hühnerkeulen von der Haut befreien, salzen. Die Eier mit der Petersilie versprudeln, die Hühnerkeulen in Mehl, Ei und anschließend Bröseln panieren. In einer Pfanne mit heißem Öl schwimmend backen. Achtung! Nicht zu heiß backen, da sie sonst innen noch roh sind.
3.) Den Salat mit Balsamicoessig, Kernöl und Salz marinieren. Die Hühnerkeulen gut abtupfen, auf dem Vogerlsalat servieren.
Keine
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