Zander Cordon-Bleu
Zutaten Für 4 Personen:
4 Stück Zanderfilet à ca. 120 g (ohne Haut)
1 Päckchen Mozzarella
1 Bund Basilikum
4 Scheiben Preßschinken
Mehl
Ei
Brösel zum Panieren
Öl zum Backen
Salz
1.) Die Zanderfilets in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Zander würzen und mit je einer Scheibe Preßschinken und Mozzarella belegen. Geschnittenes Basilikum darüberstreuen. Zusammenklappen und mit Zahnstochern befestigen.
2.) In Mehl, versprudeltem Ei und anschließend Bröseln panieren.
3.) In einer Pfanne mit heißem Fett schwimmend bakken. Mit einem Gitterschöpfer herausnehmen, auf einem Küchenkrepp abtupfen, mit Blattsalat servieren.
Keine
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