Roh marinierter Thunfisch mit Spargel in weißem Trüffelöl

Zutaten

Für 4 Personen:

400 g Thunfischfilet

150 g Spargel

Marinade:

1 Eßlöffel Trüffelöl

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Saft einer Zitrone

Garnitur:

Basilikumblätter

1.) Das Thunfischfilet in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.

2.) Spargel schälen und auf der Aufschnittmaschine ebenfalls in dünne Scheiben schneiden (roh!).

3.) Trüffelöl und Zitronensaft mit Mehlspeisen-Pinsel auf Teller streichen. Meersalz aus der Mühle.

4.) Thunfischfilets kreisförmig auf den Teller legen. Spargelscheiben auf dem Thunfisch verteilen. Thunfisch und Spargel auf der Oberseite nochmals mit Trüffelöl und Zitronensaft bepinseln und etwas grobes Meersalz darüberstreuen.

5.) Mit Basilikumblättern garnieren.

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