Fischen, Krustentiere & Muscheln

Rezeptsammlung
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Die Rezeptsammlung
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 Avocados mit Crevetten
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 Bachforelle mit süß-sauren Zwiebeln
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 Fischeintopf
Fischspiess mit Sesam
Fischtopf mit Bohnen
Französischer Salat im Lachsmantel
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 Garnelen im Römertopf
Garnelen in Weinteig mit Joghurt
Gebackene Räucherfischravioli als Suppeneinlage
Gebratene Langostinos auf Rucola
Gebratene Riesengarnelen auf Safransauce
Gebratene Riesengarnelen mit Orangenbutter
Gebratene Rotbarbenfilets auf Zitronen-Thymianbutter
Gebratene Scampi mit Orangen-Butter
Gebratener Karpfen mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Gebratener Octopus in Olivenmarinade
Gebratener Wolfsbarsch auf Zitronen Lauch-Gemüse
Gebratener Zander auf Jungem Gemüse mit Estragonsauce
Gebratener Zander mit Fenchel und Thymian
Gebratenes Bodenseefelchen auf Erdapfelsalattascherl
Gebratenes Zanderfilet in Champignon-Shrimpsauce
Gebratenes Zanderfilet mit Curry-Zimtsauce
Gedämpfter Wels in Weißweinsauce
Gratinierter Räucherlachs mit Oberskren
Grüne Nudeln mit Tintenfisch und Garnelen
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 Heringe in Gelee
Heringsfilet mariniert
Hummer auf Safrangelee
Hummer auf süß-saurem Chicorée
Hummercocktail
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 Kartoffelcrêpe mit Lachskaviar
nach oben
 Lachs in Blätterteig mit Estragonsauce
Lachs-Carpaccio
Lachsfilet Gebraten auf Safran-Erdäpfelpüree
Lachsforelle im Weinteig
Lachs-Hummer-Sandwich
Lachstatar
Lasagne von Lachs in Basilikumsauce
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 Marinierte Lachsforelle mit Ingwer
Marinierter Wildlachs mit Hummertatar
Matjes "Hausfrauenart"
Meeresfischsalat
Meeresfrüchtesalat mit Spargel
Muscheln in Kräuterbutter
Muscheln im Sud
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 Pfahlmuscheln in Estragonsenfsauce
Pochiertes Welsschnitzel mit Krensauce
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 Räucherlachs in Kartoffelcrêpes mit Sauerrahm
Roh marinierter Thunfisch mit Spargel in weißem Trüffelöl
Römertopf mit Seeteufel
Rührei mit Räucherlachs
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 Schwarzes Risotto mit Steingarnelen
Schwarzwurzel Ragout mit gebratenem Zander
Seeteufelmedaillon auf Tomaten-Basilikumsauce
Seezunge mit Mandeln gebraten
Seezungen-Filet auf Sellerie
Seezungenfilet auf Sellerie mit Kräutern und Trüffel
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 Terrine von Riesengarnelen
Thunfisch kurz gebraten auf Sojasprossen mit Shitake-Pilzen
Thunfischcocktail
Thunfischsteaks auf Gemüse
Thunfisch-Tartare mit Ruccolasalat
Thunfischtatar auf Rösti
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 Zander Cordon-Bleu
Zander im Gelee
Zanderfilet auf frischer Paprikacreme
Zanderfilet in der Senfkruste