Schalotten mit Rotweinbutter

Ergibt 1100 g

Zutaten

1000 g Butter

15 g Salz

10 g Pfeffermühle

10 cl Rotwein

100 g Schalotten

1.) Butter schaumig schlagen.

2.) Schalotten fein hacken, und mit etwas Butter sautieren.

3.) Mit Rotwein die Schalotten ablöschen und leicht reduzieren.

4.) Die Rotweinschalotten unter die Butter ziehen, mit Salz Pfeffermühle würzen.

5.) Im Kühlschrank kalt stellen.