Rollgerstl Eintopf

Zutaten

Für 4 Personen:

50 g Schmalz oder Ganslfett

150 g Zwiebel

100 g Karotten geschält

60 g Sellerie geschält

150 g Hamburger Speck

400 g Rollgerste

1 l Rindsuppe

150 g Bratenfleischreste

1 Prise Majoran

1 Stück Lorbeer

2 Eßlöffel gehackte Petersilie

Salz

Pfeffer

1.) Zwiebel feinwürfelig schneiden, Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden, ebenso den Speck und das Bratenfleisch.

2.) Zwiebel in Schmalz hell anrösten, den Speck und das Bratenfleisch dazugeben und knusprig braten.

3.) Karotten und Sellerie dazugeben und etwas anschwitzen.

4.) Rollgerste dazugeben, mit der Suppe aufgießen (wenn Bratensaft vorhanden ist, ebenfalls dazugeben, ergibt einen wunderbaren Geschmack).

5.) Würzen und langsam kochen lassen, bis fast die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist.

6.) Petersilie dazugeben und abschmecken.