Gebackene Erdäpfelbällchen

Zutaten

Für ca. 30 Bällchen:

15 dag gemischtes Faschiertes (Kalb, Schwein, Rind)

½ kg gekochte mehlige Erdäpfel

1 ½ Eßlöffel Curry

½ l Öl

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Zwiebel

Für die Panier:

¼ kg Mehl

3 Eier

¼ kg Semmelbrösel

1.) Zwiebel fein schneiden, in heißem Öl glasig anschwitzen. Das Faschierte dazugeben und mitrösten.

2.) Die gekochten Erdäpfel mit einer Gabel zerdrücken und unter das Faschierte mengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Curry würzen.

3.) Nussgroße Bällchen formen und in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren.

4.) In einem qualitativ hochwertigen Öl die Bällchen heraus backen.