Topfenauflauf

Zutaten

Für 4 Personen:

200 g Topfen

3 Dotter

1 Packung Vanillezucker

Zitronenschale von 1 Zitrone

Salz

3 Eiweiß

70 g Zucker

1 Eßlöffel Maizena

50 g Pinienkerne - fein gehackt

1.) Topfen, Dotter, Vanillezucker, Zitronenzesten und 1 Prise Salz verrühren.

2.) Das Eiweiß mit dem Zucker und einem Esslöffel Maizena zu Schnee schlagen.

3.) Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben. Backrohr auf 150° Grad C vorheizen.

4.) Den Schnee vorsichtig unter die Topfenmasse ziehen. Pinienkerne unterrühren und die Masse in die Form füllen.

5.) Im Backrohr ca. 45 Minuten im Wasserbad pochieren.