Pesto mit Pinienkernen
Zutaten
Für 4 Personen:
100 g frisches Basilikum
6 Knoblauchzehen
50 g Pecorino gerieben
50 g Parmesan gerieben
200 ml gutes Olivenöl
75 g Pinienkerne
1.) Die Basilikumblätter abzupfen und kurz in heißem, kochendem Wasser blanchieren. Sofort kalt abschrecken.
2.) Das Olivenöl in einen Mixbecher geben und mit den Pinienkernen, Knoblauch, Pecorino, Parmesan und dem blanchierten Basilikum aufmixen. - Pesto passt hervorragend zu Nudelgerichten oder Salaten.
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