Mozzarella und Rinderfilet in Olivenöl
Zutaten
Für 4 Personen:
4 Packung Mozzarella
200 g Rinderfilet
2 Zweige Basilikum
Balsamicoessig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1.) Rinderfilet für ca. eine halbe Stunde in das Tiefkühlfach legen (das Fleisch soll leicht anfrieren, damit man es später möglichst einfach dünn schneiden kann). Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
2.) Das gekühlte Rinderfilet mit der Schneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden.
3.) Rinderfilet und Mozzarellascheiben auf gekühlten Tellern kreisförmig und gefächert anrichten. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamicoessig übergießen. Mit Basilikum bestreuen. Möglichst kalt servieren. Dazu gibt es Baguette.
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