Leberreis

Zutaten

Für 4 Personen:

120 g Rindsleber sehr fein faschiert

2 Eier

60 g Mehl glatt

35 g Butter geschmolzen

1 Eßlöffel gehackte Petersilie

1 Teelöffel gehackten Knoblauch

1 Prise Majoran

Salz

1.) Alle Zutaten gut verrühren und abschmecken.

2.) Suppe oder Salzwasser zum Kochen bringen und Lebermasse mit Hilfe einer Teigkarte durch ein verkehrtes Reibeisen in die Suppe pressen.

3.) Einmal aufkochen lassen, beiseite stellen und einige Minuten durchziehen.